虎の一攫千金塾 2008年3月19日 (水曜日)

黒川温泉!

大分の由布院をテーマした郷土料理店を9月に銀座にオープンするにあたり、今旬と言われてる熊本の「黒川温泉 」を訪ねる。小さな温泉街ですが観光客はたくさん。湯布院や黒川は地方活性化のヒントが隠されてるね!


香川の熱い人たち!

フードスタジアムの佐藤さんの地元は香川県です。私の講演があったのでわざわざ地元の飲食の経営者や行政や食材の方を集めて意見交換会を開催してくれました。 いづれ香川県をテーマにした店をやる俺としては心強いよ。地元の二大経営者の平井社長と森社長はすごいよ。。そし...


HN = やま

HN    やまご職業   飲食店経営タイトル   集客方法についてご意見 はじめまして、先日有楽町で安田社長の講義を聞かさせていただきました。安田社長のお話又今までの経緯などをお話いただき、感動しました。体験された事、崖っぷちの頃...


長崎!? 島原・漁人とっとっとにて

3/9(日)    今日は、雲仙から島原に行ってきたよ。目的は、長崎産の新鮮な魚介類を食べさせてくれる「漁人とっとっと」で松永社長に会うためです。               店の見学が終わり、松永社長と専務と今回の事業に...


長崎!?

3/8(土) 長崎・新三重漁協にて   今日は大分から長崎に来たよ! 昼に長崎の新三重漁協に伺い、長崎のメイン食材候補の長崎産天然伊勢海老について、仕入れから配送などについての調査を行うために。             &n...


大分視察

3/7〜9と大分・長崎へ再度視察に行ってきたよ。 今回もまた内容が濃かったので何日かに分けて書いてこうと思う。     3/7(金) 今日は、午後から大分市内のイタリアン食堂Tacca(タッカ)で大分県産の食材発掘にチャレンジ!   このお店は、...


大分 魚勝!

フグとセキサバを求めて大分へ。 地元の天然物を食べさせてくれる名店にお邪魔しました。 臼杵でとれる天然のフグのてっさがすごい! 薄く切ってあるが歯ごたえが抜群、皮もコリコリ。 ポン酢にたっぷりのフグの肝を溶かして食べるのがまた最高に美味い!これは本当に幸せを...


帰農庵 時代おくれ!

先日俺のゴルフの先輩で野菜の卸と野菜をメインに使った飲食店をやってる?グロースコーポレーションの斎藤常務のお店「帰農庵 時代おくれ」にお邪魔。野菜のコース?これが結構いける。野菜がこんなに美味いとは驚き!俺の店にもぜひ取り入れたいメニューがあったよ。今回は...


秋田のそば!

秋田に帰ると必ず食べに行くのが、きなさの鴨南蛮そばだよ。 俺が大好きだからこのブログに3回目の登場だよ。 秋田には他にもうまいものはたくさんあるのでご安心!


研修!

昨日の日曜日から一泊で、店長以上のモチベーションアップセミナーを三浦半島の観音崎京急ホテルで開催!2日間でこんなにも変わるものなんですね。夜は無礼講で酒を飲んで全員で風呂に入ったり、朝まで大暴れ。どこの社員も一緒で涙あり喧嘩あり…?俺は聞き役に徹してたよ。...


うなきのうなよし

コンペの帰りに三島のうなぎや「うなよし」。ボリュームも味も良いよ!将来うなぎやをやる俺としては勉強だよ。ゴルフはあいかわらずだよ…?


名古屋〜犬山市〜岐阜

午後の新幹線で名古屋へ。親友のトミーの車で岐阜へ。途中、犬山で湖のそばで名物の味噌田楽定食!まずまずだよ。今回は講演で岐阜へGO! 名古屋名物山本屋本店の味噌煮込みうどん


「むとう」の鯛茶漬け!

   俺がやっている「黒薩摩総本店」と「能登輪島」のちょうど中間地点にある日本料理「むとう」にお昼を食べに行ってみたよ。 2階建ての日本家屋をそのまま使った店構えが渋くて、 以前から気になっていたんだ。   食べたのは「鯛茶漬け」。 最初...


ぐるなび営業社員向けセミナー!!

ぐるなび大学で講演をやって来たよ。20代30代中心の目を輝かせたぐるなび社員達は、俺の質問にもジョークにも反応が早かった。テーマを出してグループディスカッションもやってもらったんだけど、その回答も素晴らしかったよ。俺の経験や言葉が、彼ら、彼女達の仕事やこれか...


『賢者の選択』に出演します!!

先日収録した、テレビ朝日 BS朝日「賢者の選択」。キャスターの蟹瀬さんと津島さんとの写真ができたよ!また、おととい月曜には「函館」「能登輪島」「稲庭」の事後撮影にも来ていただきました。 オンエアまで一ヶ月切りました!!  みなさん、ぜひご覧下さい。 〜ON AI...


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