虎の一攫千金塾 2008年4月3日 (木曜日)

スペイン村!

このホテルは所々にスペインが忠実に再現されてる。 また従業員のサービスもしっかりしてて素晴らしいよ!


スペイン?!

ここはスペインかな?!実は三重県の志摩にあるスペインテーマパークだよ。今回は志摩の竹内市長や商工会の好意で志摩市見学の一環です。一つ一つの建物が本物でここは日本ではないね。


感動する料理

エイチワイシステム各店の料理長全員を集めて、ある企画の試食会をやったよ。(企画内容は、まだ秘密。来月あたりあらためてブログで発表するから、お楽しみに!)全店の料理が一堂に揃うと、圧巻!それぞれにこだわりの産直食材を使い、料理長が腕によりをかけたものだけに...


田舎の居酒屋の経営

HN   びすとろ茶屋ご職業   システムエンジニアタイトル   田舎の居酒屋の経営ご意見 はじめまして。ぐるなびのセミナーの動画を拝見して、このページを探してメールをさせていただいてます。私は今25で東京でシステムエンジニアをしている本間充というものです。ご相...


どうしてお客はこないのか・・・。

HN   紅ご職業    飲食店<カレー>タイトル = どうしてお客が来ないのか・・・・ ご意見 私のお店は官公庁のはずれにあります。築35年と言う民家を店舗に変えた建物の2階です。営業を始めて2年半・・・場所柄ランチは混むだろうとはじめましたが・・・2階までの...


宮崎!

地頭鶏の会合で昨日から宮崎へ。宮崎は昨年の夏に東国原知事と雑誌の対談できて以来だけど市内は昼も夜も前に比べると活気があるように感じるのは俺だけかな?元気をもらって東京へ戻るよ!


伊豆の海の幸!

うまい魚を食べに伊豆へ。稲取から熱川へ。そして最後は赤沢温泉だよ。伊豆の海の幸はやっぱり熱川の「錦」だ。イカ、あわび、サザエ、キンメタイ…とにかく新鮮で美味いよ!ここは伊豆高原にある、城ヶ崎温泉「花吹雪」。森の中にたたずむ隠れ宿温泉です。     ...


黒川温泉!

大分の由布院をテーマした郷土料理店を9月に銀座にオープンするにあたり、今旬と言われてる熊本の「黒川温泉 」を訪ねる。小さな温泉街ですが観光客はたくさん。湯布院や黒川は地方活性化のヒントが隠されてるね!


香川の熱い人たち!

フードスタジアムの佐藤さんの地元は香川県です。私の講演があったのでわざわざ地元の飲食の経営者や行政や食材の方を集めて意見交換会を開催してくれました。 いづれ香川県をテーマにした店をやる俺としては心強いよ。地元の二大経営者の平井社長と森社長はすごいよ。。そし...


HN = やま

HN    やまご職業   飲食店経営タイトル   集客方法についてご意見 はじめまして、先日有楽町で安田社長の講義を聞かさせていただきました。安田社長のお話又今までの経緯などをお話いただき、感動しました。体験された事、崖っぷちの頃...


長崎!? 島原・漁人とっとっとにて

3/9(日)    今日は、雲仙から島原に行ってきたよ。目的は、長崎産の新鮮な魚介類を食べさせてくれる「漁人とっとっと」で松永社長に会うためです。               店の見学が終わり、松永社長と専務と今回の事業に...


長崎!?

3/8(土) 長崎・新三重漁協にて   今日は大分から長崎に来たよ! 昼に長崎の新三重漁協に伺い、長崎のメイン食材候補の長崎産天然伊勢海老について、仕入れから配送などについての調査を行うために。             &n...


大分視察

3/7〜9と大分・長崎へ再度視察に行ってきたよ。 今回もまた内容が濃かったので何日かに分けて書いてこうと思う。     3/7(金) 今日は、午後から大分市内のイタリアン食堂Tacca(タッカ)で大分県産の食材発掘にチャレンジ!   このお店は、...


大分 魚勝!

フグとセキサバを求めて大分へ。 地元の天然物を食べさせてくれる名店にお邪魔しました。 臼杵でとれる天然のフグのてっさがすごい! 薄く切ってあるが歯ごたえが抜群、皮もコリコリ。 ポン酢にたっぷりのフグの肝を溶かして食べるのがまた最高に美味い!これは本当に幸せを...


帰農庵 時代おくれ!

先日俺のゴルフの先輩で野菜の卸と野菜をメインに使った飲食店をやってる?グロースコーポレーションの斎藤常務のお店「帰農庵 時代おくれ」にお邪魔。野菜のコース?これが結構いける。野菜がこんなに美味いとは驚き!俺の店にもぜひ取り入れたいメニューがあったよ。今回は...


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